Khô mực chiên nước mắm có vị hơi dai, giòn, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt quyện với mùi thơm của bơ, tỏi, ớt thì rất đưa cơm, nhậu lai rai thì là tuyệt hảo. Món mực chiên nước mắm vừa nhanh vừa dễ, chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã có một món ăn ngon tuyệt. Món ngon khô mực này rất thích hợp cho những bữa cơm ngày mưa, vừa là món ăn vặt cho các chị em, các bạn nam nhâm nhi cùng rượu bia. Cùng chúng mình tham khảo công thức món khô mực mực chiên nước mắm ngon tuyệt này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm khô mực chiên mắm gồm có
- 2 con mực khô cỡ vừa( hoặc mực tươi)
- 30g bơ
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi, 1 trái ớt, 1 quả chanh
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt.
Lưu ý khi làm món mực khô chiên nước mắm
Để có thể làm món mực khô chiên nước mắm ngon nhất thì bước đầu tiên đồng thời cũng vô cùng quan trọng đó là chọn mực khô chất lượng. Mực khô chiên nước mắm bạn có thể chọn mực khô hoặc mực một nắng tùy sở thích.
Mực khô ngon là loại mực có nhiều chấm đen nhạt trên da, thịt mực chắc, bụng mực màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt. Vì là mực khô nên thân phải ráo, không ướt và không có mùi tanh.
Mực một nắng ngon là loại mực có thân dày, màu mực hồng tươi hơn so với mực khô. Mực một nắng có màu đỏ nhạt hoặc đỏ thâm trên 2 mặt là mực không đảm bảo chất lượng.
Bước 1
Sau khi mua mực tươi về thì việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế mực. Cách sơ chế rất đơn giản. Bạn đem mực rửa sạch bằng nước sạch. Để mực mềm bạn ngâm mực khoảng 20 phút trong nước ấm.
Mực sau khi ngâm nước ấm đã đủ mềm, bạn vớt và xé mực thành những miếng nhỏ để ráo.
Pha chế nước mắm để chiên
Nước mắm rất quan trọng vì nó làm nên hương vị cho món khô mực chiên nước mắm. Chuẩn bị một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình.
Bước 2
Bạn bóc vỏ và đập dập tỏi, băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm giòn, rồi bạn vớt tỏi ra bát.
Tiếp theo, bạn cho mực, tỏi phi, đường, nước mắm vào chảo rồi đảo đến khi đường keo lại.
Nếu như thích ăn cay hơn, thì có thể ăn kèm với tương ớt để chấm khô mực nhé. Hoặc các bạn cũng có thể vắt chanh lên trên khô mực rồi thưởng thức. Bạn cho mực ra đĩa, vắt thêm một chút chanh và quất vào cho thêm hương vị
Tổng kết
Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà là một món ăn vặt yêu thích của các chị em cũng như đồ nhắm rượu hấp dẫn cho các ông chồng. Món ăn vừa ăn vừa dai này chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức đấy. Sợi mực giòn, dai ngấm gia vị vừa ăn, còn cái vị cay cay của ớt, thơm mùi mắm tỏi vô cùng kích thích. Thưởng thức một miếng thôi là muốn ăn mãi không ngừng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
