Đôi khi ăn đồ ăn nhanh, đồ chiên rán, hàm lượng dinh dưỡng quá nhiều khiến người ăn nhàm chán, không còn cảm giác ngon miệng. Ngày nay, những món ăn tiết kiệm như đậu phụ hầm cà tím rất được ưa chuộng, nhất là những ngày cả nhà ăn chay. Món cà tím kho đậu phụ tuy đơn giản, ít tốn thời gian chế biến nhưng món ăn vẫn hấp dẫn và đậm đà hương vị. Tuy đây là món chay nhưng đôi khi thay đổi khẩu vị có thể khiến cơm bị trôi. Vì vậy, đây cũng là khuyến nghị của chúng tôi, vì nó rất phù hợp để cập nhật thực đơn gia đình và cải thiện màu sắc của đĩa ăn.
Mục lục
Nguyên liệu để làm món cà tím kho đậu hũ gồm có
- 2 quả cà tím
- 3 bìa đậu phụ non.
- Chả chay
- Đường,
- Nước tương
- Muối, dầu ăn.
Cách chọn mua đậu hũ (đậu phụ) tươi ngon
- Có thể mua đậu hũ vàng chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng về tự chiên để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Đậu hũ ngon không thạch cao sẽ có màu trắng ngà, khi cầm lên sẽ cảm thấy nhẹ tay và bề mặt mịn màng, có thoang thoảng mùi đậu nành thơm ngon.
- Tránh mua nhầm những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, cầm lên thấy nặng tay và có mùi thoang thoảng của vôi vì những miếng đậu này có trộn thêm thạch cao, sẽ rất không tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn nhầm.
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
- Bạn nên mua cà tím có lớp vỏ sáng bóng và đều màu, núm cà còn tươi và dính chặt vào thân.
- Khi cầm lên cảm giác chắc và nặng tay, ấn vào thấy cứng.
- Không nên chọn mua những trái cà tím có vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy mềm vì đó là cà đã cũ.
- Bạn cũng không nên chọn mua những trái cà tím có màu sắc không đều hoặc trên vỏ xuất hiện các đốm đen, khi ăn sẽ không có vị ngọt tự nhiên.
Cách chế biến món cà tím kho đậu hũ như sau
Bước 1
Sơ chế cà tím
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuống, cắt cà tím thành từng khoanh xéo dày khoảng 1/2 lóng tay.
Tiếp đó cho cà tím vừa cắt vào thau nước muối pha loãng, vắt thêm nước cốt 4 quả tắc vào. Ngâm khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.
Cho cà tím vào thau, thêm 2 muỗng canh bột bắp, xóc cho cà áo đều bột.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Táo đỏ rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Đậu hũ bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Chả chay cắt khoanh xéo tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.
Bước 2
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho cà tím vào xào qua. Khi cà tím chín tới, bạn cho đậu hũ vào. Sau đó, bạn nêm ít nước tương, đường, muối cho vừa ăn. Bạn cho thêm chút nước lọc vào, đun nhỏ lửa. Cho đến khi đậu hũ thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp
Bạn múc cà tím đậu hũ ra bat, rắc ít tiêu lên bề mặt và dùng nóng với cơm
Món này ăn rất thanh đạm, ngon mà không ngán. Vào những ngày nắng nóng nếu đã chán thịt cá, bạn hãy làm món này cho cả gia đình bạn thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
