Nếu bạn đã “ngán” các món thịt heo, bò, gà thì hôm nay chúng ta cùng trổ tài 1 món cực hấp dẫn để đổi vị: ếch xào sa tế dân dã. Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp, bạn sẽ học được cách làm ếch xào lăn thơm ngon chỉ trong vài bước đơn giản. Thịt ếch tuy không phổ biến như thịt lợn, thịt bò, thịt gà nhưng về mặt dinh dưỡng thì không hề kém cạnh. Thịt ếch chứa nhiều protein, canxi, phốt pho, kẽm… rất tốt cho sức khỏe của nhiều người khác nhau. Với món ăn này, bạn không chỉ có thêm một món ngon cho gia đình mà còn bồi bổ sức khỏe cho chính mình. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ếch xào sa tế qua bài viết dưới đây.
Mục lục
Để có được món ếch xào sa tế thơm ngon, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau
- 4 con ếch
- 1 Củ hành tây
- Vài tép tỏi
- Gia vị khác: ớt sa tế, đường, hạt nêm.
Sơ chế ếch
Trước tiên, bạn loại bỏ các phần như đầu, da, nội tạng, đường gân của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.
Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết máu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị nhé!
Chúng ta cùng chế biến món ếch xào sả ớt theo các bước
Bước 1
– Sau khi mua ếch về, các bạn rửa sạch. Để ếch không bị tanh thì nên rửa lại với rượu trắng rồi lau khô. Chặt miếng vừa ăn, ướp với sa tế, ngũ vị hương, hành tỏi băm, đường, bột ngọt, muối và gừng băm trong khoảng 10 phút. Như vậy thịt ếch và gia vị sẽ hòa quyện để khi xào món ăn đậm đà hơn.
– Hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ.
Bước 2
– Các bạn phi thơm tỏi, cho ớt sa tế vào đảo đều.
– Tiếp đến cho thịt ếch vào xào săn. Sau đó, cho nước lã vào xâm xấp mặt thịt. Xào đến khi thịt ếch chín, nước sánh lại và ếch có màu vàng đẹp mắt thì cho hành tây vào trộn đều. Nêm lại gia vị vừa ăn là được.
– Đổ ếch ra đĩa, có thể rắc ít tiêu lên cho thơm, kèm theo vài lá quế, ngò sẽ khiến món ếch không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Vậy là món ếch xào thơm lừng đã hoàn thành, để không bị mùi tanh thì phải dùng món này khi còn nóng.
Mẹo vặt để chế biến thịt ếch an toàn
Khi sơ chế ếch bạn cần lưu ý những điều sau:
- Bạn nhớ phải lọc phần xương sống vì xương sống của ếch. Do có chất gây tê, rất có hại cho sức khỏe.
- Khi rửa thịt ếch, phải rửa với rượu và gừng ngâm để khử triệt để mùi tanh của thịt.
- Chần sơ ếch với hỗn hợp chế từ bột nghệ và rượu gừng để có thể lấy màu và diệt khuẩn. Dù cho bạn làm món rán, chiên, xào hay nấu cháo cũng nên chần ếch trước để diệt khuẩn.
Hy vọng cách làm ếch xào sa tế mà chuyên mục chúng mình chia sẻ trên đây. Sẽ giúp cho những bữa ăn của bạn thêm phong phú và đa dạng. Với công thức nấu món ếch xào với sa tế này, chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngay trong lần đầu thực hiện nhé! Chúc các bạn ngon miệng với món ngon này nhé!
