Nhắc đến hến, nhiều người nghĩ ngay đến món cháo hến “kinh điển” mà trâu bắt hến, nấu cháo hành cho mẹ “hồi còn nhỏ”. Được coi là món ăn ngon nhất của các loại hến, nhưng theo thời gian, hến ngày càng được các bà nội trợ lựa chọn trong các bữa cơm gia đình. Không chỉ dân “làng” mới được ăn hến, ra đường, người đi đường cũng rất thích hến. Canh hến bí xanh là món ăn đồng quê mà hầu như ai “từ làng ra phố” ai cũng ăn qua một lần.
Hến là một loại thủy sản nước ngọt, có nhiều ở sông hồ tự nhiên, nhiều nhất là ở các vùng nông thôn. Ngày nay, hến được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, trong đó có món canh hến nấu bí xanh ăn rất mát. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu canh hến bí xanh qua bài viết chi tiết dưới đây nhé.
Mục lục
Nguyên liệu nấu canh hến bí xanh gồm có
- 1 trái bí xanh.
- 200g hến.
- Gừng, hành lá, ngò rí,
- Tiêu, muối, hạt nêm,
- Đường, ớt bột.
Cách chọn hến an toàn và ngon sạch
Để phòng ngộ độc, không nên mua hay ăn những con trai, hến đã chết. Cách tốt nhất để kiểm tra là chạm ngón tay vào vỏ, nếu trai hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến mùi của trai hến. Trai hến tươi ngon thì thường không có mùi quá nồng nặc, hoặc quá tanh.
Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến canh hến bí xanh như sau
Bước 1
Bạn gọt vỏ bí xanh, rửa sạch và thái quân cờ.
Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Hến rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi nồi hến sôi, bạn dùng đũa đảo mạnh cho thịt hến bong ra ngoài. Khi thịt hến đã bong hết vỏ, bạn đổ thịt hến ra rổ, nước cho vào bát để tí nữa nấu canh. Bạn đãi hến để lấy phần thịt hến. Sau đó, phần thịt hến bạn ướp với muối, hạt nêm, đường.
Bước 2
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho ít bột vào để tạo màu, sau đó bạn cho hến vào xào săn, cho tiếp bí vào rồi cho nước lọc vào đun sôi. Thêm vào gừng thái sợi rồi bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp
Bạn múc canh hến bí xanh ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng kết
Canh hến đúng vị có nước rất ngọt tự nhiên, hến béo, dai và thơm. Bí mềm, vẫn giữ được màu xanh trong bắt mắt. Bởi món canh này không quá đặm, nên có thể ăn kèm. Với một chén mắm ớt hoặc nước tương tùy thích. Canh hến có thể ăn bất cứ mùa nào, bởi tính thanh nhiệt của hến và bí xanh. Món canh này ngoài việc làm ấm và thêm dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày, còn có thể xếp vào món ăn cho người bệnh, vì nó đặc biệt phù hợp với những người bị ốm cần lấy lại sức, hoặc những người lao động đầu óc phải ghi nhớ nhiều thứ.
