Miền Tây sông nước từ lâu đã được biết đến với vô số món ngon được chế biến từ dừa. Trong số đó, chắc chắn du khách không thể bỏ qua món gỏi đậu hũ dừa thơm ngon nổi tiếng. Gỏi tàu hủ dừa là một món ăn “xa xỉ” đối với người dân tỉnh Bến Tre, bởi để chế biến được, người ta phải chặt một cây dừa để lấy phần cùi dừa nạo trắng trong thân cây. Tất cả các con đường, ngõ hẻm quê ở Bến Tre đều là thiên đường dừa. Dù đi đâu, bạn cũng sẽ thấy những hàng dừa cao vút, tỏa bóng mát và trĩu quả. Có lẽ vì vậy mà dừa được thêm vào các món ăn ở đây để tăng hương vị. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có món gỏi đậu hũ dừa.
Đây là món ăn đặc sản mà người dân thường dùng để chiêu đãi khách quý. Đậu hũ dừa là phần trên của cây dừa, nằm sâu trong thân cây. Vì vậy, để có được đậu phụ, bạn phải chặt bỏ toàn bộ cây dừa. Gỏi đậu hũ dừa chua chua ngọt ngọt, màu trắng tinh của đậu hũ dừa, màu đỏ bắt mắt của tôm, màu nâu nhạt của thịt và màu xanh mát lạnh của rau răm, trông như một bức tranh vẽ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về gỏi củ hũ dừa qua bài viết sau đây nhé!
Mục lục
Giới thiệu về gỏi củ hũ dừa
Sông nước miền Tây hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước. Với những nét quyến rũ của cánh đồng bát ngát. Dòng sông thơ mộng và nhiều món đặc sản hấp dẫn. Không biết từ khi nào, món ăn từ dừa đã trở nên quen thuộc. Và trở thành những ký ức mà bất cứ người con miền Tây xa quê nào cũng nhớ về.
Nói đến ẩm thực của miền Tây không thể nào bỏ qua món gỏi củ hũ dừa. Một món ăn xa xỉ, là sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều nguyên liệu. Nói đây là món ăn xa xỉ bởi muốn chế biến. Người ta phải đốn cả một cây dừa trồng nhiều năm để làm nguyên liệu chế biến.
Củ hũ dừa
Củ hũ dừa là phần trên của cây dừa, phần trắng nõn nằm sâu trong thân. Bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Củ hũ dừa được chế biến ra các món ăn thơm ngon. Như xào với thơm (dứa), ngâm xổi, canh nấu thịt, củ hũ dừa tôm thịt. Nhưng làm gỏi là món ăn được nhiều người ưa thích hơn cả. Bởi có vị chua ngọt vừa ăn, mát, giòn, thơm và lại thanh đạm, ít béo.
Chế biến gỏi củ hũ dừa
Để làm món ăn này cũng khá kỳ công. Củ hũ dừa được bào thành từng lát mỏng, sợi dài bằng đốt ngón tay. Muốn củ hũ dừa giòn và không bị thâm. Người ta ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh rồi vớt ra, để ráo nước. Theo những người sành ăn, gỏi được làm từ củ hũ dừa xiêm được xem là ngon nhất.
Ngoài ra, nguyên liệu để làm gỏi còn có tôm sú bóc nõn, thịt ba chỉ, tai lợn thái mỏng. Các nguyên liệu trên được trộn cùng nhau. Thêm chút gia vị, đường tạo thành món gỏi hấp dẫn, đậm đà hương vị.
Thưởng thức gỏi
Món củ hũ dừa sau khi được trộn chua ngọt cùng với các nguyên liệu tôm tươi, thịt ba chỉ sẽ được cho vào đĩa, rắc ít rau răm, hành sim phi, lạc lên trên. Ngoài ra có thể trang trí cùng với ít xà lách tươi ngon cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Bạn có thể cảm nhận món gỏi như một bức tranh. Với sắc trắng tinh khôi của củ hũ dừa, màu đỏ bắt mắt của tôm. Màu nâu nhạt của thịt, màu xanh mướt mát của rau răm.
Lời kết
Nước chấm của món gỏi củ hũ dừa được pha chua ngọt cùng với tỏi ớt cay giúp bạn thêm ngon miệng. Món gỏi củ hũ dừa có thể ăn kèm bánh phồng tôm. Hoặc cơm trắng rất đậm đà. Món củ hũ dừa xiêm trộn với tôm thịt phải dùng ngay. Như thế bạn mới có thể cảm nhận được hết độ giòn ngọt của món ăn này.
