Cá chép om dưa là món ăn được nhiều người quen thuộc vì đây là món dễ ăn. Cá chép hầm Guagua là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo giữa cá chép và kim chi. Vị cá mềm ngọt cộng với vị chua chua của dưa và vị cay của ớt khiến món ăn này trở nên hấp dẫn vô cùng, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa se lạnh như thế này. Cá chép kho dưa cải là món ngon cho những ngày mưa se lạnh, cá mềm, ngọt với dưa cải chua mong sẽ trở thành món ăn đưa cơm vô cùng hấp dẫn.
Cá chép là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thịt dày, thớ thịt trắng mịn, hương vị thơm ngon. Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép kho tương, … bạn có thể dùng cá chép om dưa như một cơm trắng và bún, Đi nhậu với bạn bè vào cuối tuần. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món cá chép om dưa qua bài viết sau đây nhé!
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng cao
Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, tốt cho người bệnh xơ gan, thận hư. giúp an thai, trị ho, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh.
Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, trong y học cổ truyền. Cá chép có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều protein và nhiều vitamin. Ăn cá chép có nhiều lợi ích sức khỏe như tiêu thũng, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ. Tạo cảm giác thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa.
Cá chép om dưa – Thực đơn bổ dưỡng
Ngoài công dụng là thức ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao. Cá chép được sử dụng để làm thuốc giúp lợi tiểu, thông sữa, an thai. Thịt cá chép còn được dùng trong thực đơn cho người bệnh xơ gan cổ trướng, thận hư…
Tác dụng của cá chép
Theo tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan, sở dĩ cá chép được chọn lựa trong thực đơn sang trọng của người dân nhiều quốc gia là bởi nó có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Như protit (16%), lipit (3,6-5,6%), axit béo omega 3 (0,3%)… Ngoài ra còn có các vitamin A, B1, B2, B6. Vảy cá chép chứa collagen. Mật cá chép có sắc tố mật, acid mật và sterol. Cá chép được các nhà khoa học dinh dưỡng phương Tây xem là nguồn cung cấp vitamin B12, giúp bồi dưỡng hệ thần kinh.
Tác dụng của dưa cải chua
Dưa cải chua là món ăn kích thích tiêu hóa do có các men vi sinh vật và acid lactic với nồng độ thấp. Trong món dưa om với cá chép, người ta thường dùng dưa đã muối đủ độ chua. Theo chuyên gia, món dưa chua chứa nhiều loại vitamin, chất khoáng. Và đặc biệt là chất xơ giúp ruột hoạt động điều độ hơn, tránh táo bón. Ăn nhiều chất xơ còn góp phần hạ cholesterol máu. Do làm giảm sự hấp thu cholesterol trong ruột, hạn chế tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì, mỡ máu tăng…
Thưởng thức cá chép om dưa
“Kết hợp cá chép với dưa chua thành món cá chép om dưa. Không những nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà giúp an thai, ho lâu ngày không khỏi, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh”, bà Lan cho biết. Trong món cá chép om dưa còn có một thực phẩm không thể thiếu là cà chua. Cà chua chứa nhiều licopen, phòng ngừa, điều trị các bệnh lý tim mạch và ung thư.
Lời kết
Trong món cá chép om dưa còn có các loại rau mùi như thì là và hành. Các thứ rau mùi này tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn, giúp ngon miệng.
